Suurepärane reis Bangkokisse

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 15:37

Mida sa tahaksid õhtusöögiks? Fegato Grasso con lomponi või pesce veloce del baltico affumicato con finocchi e ginepro? Ma pole vaevu leidnud nurka Rossini restoranis Sheraton Grande Sukhumvit, kus päris Punpreuk Smitinand (aka Fai) langes õhtusöögi võimalusi. Hastily, ma langesin lõualuu. Itaalia keeles täpne, ma ei saa dešifreerida Polenta parfiidi ega Bolognae kaste burrata juustu kohta. Bangkokis kõige enam hinnatud itaalia restorani ja Michelini tähtkõrvaline peakokk Alfredo Russo peened roogad on ilusad pühadusetekkumised.

Õhtusöögivõimalused kaotati tõlkes, kuni Fai, meeletu avalike suhete haldur, kaotas oma tõlgi kahekordseks: puhastati foie gras vaarikast või suitsutatud tursakast koos apteegitilli salati ja kadakamarjaga? Rossini tuulevalgustuses tundus õhtusöök taldrikut - punane vaarikas, mis oli purustatud rohelise varrega ja pruuni värvusega. Nii jõudsime Bangkokis oma toitu loomisel - koos võluvate lõhnadega hubases Toscana villa kujunduses, mis on kadedus Starwood Luxury Collection'i hotellis.

Ma tean, et ma teadsin, et minu Bangkoki toiduvõistlus, mis Rossinist nii kenasti hakkas minema, läheks alates toidust lahkelt tänavale toidukäitlemisse, tuues mulle alleudesse, blaanidesse ja Aasia suurimate kirburattadesse, kus nõia nuudlid kogunevad nuudliribade jaoks (nimi laenab joobes olevatest nuudlitest, kes kummitavad toidutunnid toiduna) ja ettekandjad hakkavad roogima nõusid kiiremini, kui kass on heelium. Ma leian täiesti traditsioonilisi retsepte vanas Bangkokis ja ei peaks Hiinlastele, Birmaele, Malai, Indiale tohutult annustama Tai kööki.

Nimetage see nimi ja maitsetaimede mulls nii originaalsele Taile, et unustad, mis originaal on tõesti! Valikud võivad rikkuda (või sõltuvalt toiduainete tüübist): praetud konnad ja mesilased, grillitud kaheksajalad, tšillikastmega kooretud mango, kookospähkli / rohelise uba jäätisega, juhuslikult suletult kala vorstid, kihisev kihiline kookosmeleet ja kevad rullid serveeritakse liimikaste. Nuudlid, toiduained annavad tunnistust, on Bangkokis hea toitu, kuid seal on palju paremat toitu kui palju räägitud tänavatelt.

Mitte kaua aega tagasi oli 25 000 USA dollarit (peaaegu 13 lakh rupee) söögikorda Leobas asuv kuppel (State Towers) loonud kogu maailmas kulinaarse flutteri. Justkui see ei ole piisavalt hõrk, on menüüs järgmine miljon dollarit söögikorda, mille eest tasub hobnob Hollywoodi glitteratiga. Mõtle, mis plaadil võiks olla: valge Alma kaaviar, mis pärineb 100-aastasest tuhast Kaspia meres ja maksab hinge kinni - 2000 dollarit (veidi üle ühe lahh-ruupia) 10 g kohta; veini pudel 20 000 USA dollarit (umbes 10,38 000 krooni), trühvleid söödava 23-karaadise kullaga 30 900 USA dollarit (ligikaudu 16 04 000 krooni). Kõigil teemantidega kuldsetel söögiriistadel ja veiniklaasil, millel on reaalne kulla tolm. Phew! Hüppa paar trepi Sky Barile, mis asub 63. korrusel, ja leiad end ühes maailma kõrgeimatest taevasarjadest, millel on hingekosutav vaade linnale, mis kunagi ei maga.

Küsige gourmandilt ja ta ütleb teile, et Lord Jim'i Mandarin Oriental'i mereandide restoranis, mis kannab oma nime Joseph Conradi meresõidu peategelast, saate oma laual olevat ookeani oma stiilis. Bostoni homaari juurde kuuluvad tüümiani kroketa-kartul, Vichy porgand ja roheline peanaha cappuccino, samal ajal kui grillitud terve tallaga on kaasas võilega spunta kartul ja aroomitud köögiviljade šampanja koor. Kui nostalgia ja litsentsitasu on teie suulae lemmik maitse, siis leiad selle sajandivanuses hoones, kus Blue Elephant russitakse unustatud retsepte ja kuninglikku roogi, mis pärinevad Siami Kingdoni kuldajast.

Olen valimisi valikuid teinud, kuid sellel leivas detsembrikuisel laupäeval välutasin nostalgia, autoritasu, kõik asjad prantsuse, eurooplase, jaapani ja itaalia keeles ning käisin Chatuchakile, mida tihti nimetati maailma suurimaks nädalavahetuse turuks. Ei, mitte osta, vaid kaevata minu lusikas kookospähkli koorega serveeritud kookospiimale. "Sa peaksid kaduma 15.000-stall turul levinud üle 27 aakri," Fai hoiatas. Ma teadsin, et ma tahan. Õnneks nõustus Fai mind juhatama lugematute alleede kaudu, kus on 400 toidukauplust. Kuumus oli villitud, rahvas oli ahvatlev, aga ma kuulsin lugusid esialgsest kookospähkli jäätise kastust selles must-do kirbu turul. Ausalt, ma ei hammustanud "esialgse kallaku" spiilist, kuid püstitasin, nudged, lükkasin maha, mida tundus miljon inimest, mulle põrkas teise rahvahulga. See oli silmapiiril näha! Igal inimesel oli kookospähkli käsikäes, kõik olid kookospiimaga kookospähkli jäätis. Kõik, mis ei olnud kookose jäätis, tundus ebaoluliseks. Isegi lõõskav päike. Kui sa ei armasta kookospähklit, hoidke eemale, sest see on tugevasti kookos - rikas, kreemjas, magus.

Rahvahulk ja kuumus tappis mind, ma kindlasti ei tahtnud higi libiseda külge ja võttis Mass Rapid Transit (MRT) tagasi mugavalt Sheraton Grande Sukhumvit. Temptation laseb vaid teravilja eemal mu tuba Room Terminal 21, uusim Ritzi kaubanduskeskus tabas Bangkoki kõige tihedama jae tsooni keskel. 4. ja 5. korrusel on ligi 50 restorani. Aping San Francisco (seal on isegi väike Golden Gate'i sild!), Kaks korrust on toiduainete uusim vaenlane. Raseeritud jäädermentidest kuni Hainanese kanaariini ja padjakeeni, röstitud-pardi nuudlideni, kõik on eelarves hingetoidud. Ma panin kiusatused ja valisin Sala Sheraton Grande Sukhumvit'i basseini ääres. Palmipuud olid kiiged, mullivann kukkus õrnalt ja grillid küpsisid kalmaarid. Ma panin oma jalad üles, tellisin ananassi Strawberryade ja ärkasin, et mu Bangkoki toidu-kvest oli jõudnud päevani.

Kus süüa

Pühapäevane Brunch: Sheraton Grande Sukhumvit

Itaalia keel: Rossini s

Tai: Basiilik

Prantsuse keel: Bonjour

Euroopa: Angelini

Hiina keel: Hiina linn

Barbeque / Steakhouse: Lehitsemine

Toidukohus: Kaubanduskeskuse Terminal 21 põrandad 4 ja 5, Foodloft Central Chidlom

Tänavatoit: Kõikjal. Chatuchaci nädalavahetuse turul on 400 toidukauplust.

Kõrval Supreet Cheema